春~初夏におすすめの薬膳レシピ

薬膳サラダ、柚子コウジドレッシング

爽やかな風が気持ち良い季節ですね。

でもこの季節、以外と体調を崩しやすいのです。

真夏のように暑い日かと思えば、急に冷え込んだりと体温調節も難しく、風邪のような症状や、だるさやむくみを感じる方も多いです。

こんな季節におススメなのは、香りの効いた食材と水の巡りを良くしてくれる食材です。

柚子は冬の食材ですが、その香りをしっかりビンの中に閉じ込めた、柚子の搾り汁が重宝します。

ドレッシングや手作りのポン酢が簡単に作れます。

ハーブティに少し入れたり、暑い日には柚子サワーもすっきりしますよ。

 

そして、めちゃくちゃ人気なのが柚子こうじ!

曽爾の高原で無農薬栽培された柚子をたっぷり使ったこうじは、野菜、根菜、豆腐、こんにゃくなどどんな食材でも美味しくいただけます。

味の満足度があるので、ダイエットをされている方もストレスなく食を楽しんでいただけますよ。

 

もう一つ、この季節のおすすめはハトムギです。

漢方ではヨクイニンと言い、むくみや気の滞り、胃腸の不調、美肌にも使われます。

体が重い、だるい、と感じる時は水分の代謝が上手くいっていないことが考えられます。

肌の調子も崩れやすい季節なので、ハトムギを取り入れて快適美肌生活を送りましょう。

 

作り置きが出来るので、忙しい方でも大丈夫ですよ!

おススメのゆずとハトムギのレシピをご紹介します。

 

ゆずの簡単ハーブドレッシング

柚子の香りとこうじの旨み、ハーブのさわやかな後口と香りが野菜にぴったり!

ささみや白身魚にも良く会います。

柚子絞り汁と柚子コウジ

柚子絞り汁と柚子コウジ

 

柚子のハーブドレッシング

柚子コウジ

柚子コウジ

<材料> 
  • 柚子搾り 大さじ1
  • 柚子こうじ 大さじ2
  • ハチミツ 小さじ1~2
  • フレッシュハーブ レモンバーム
  • ペパーミント
  • フェンネル
  • チャービル
 
  1. など季節のハーブはみじん切にする。
  2. 全ての材料を混ぜれば出来上がり!
 

薬膳サラダ

薬膳サラダ

<材料>
  • ハトムギ 半カップ
  • 白きくらげ ひとふさ
  • ヒヨコマメ 少々
  • 人参 適量
  • じゃがいも 適量
  • ズッキーニー 適量
 
  1. ハトムギは一晩水につけておく。
  2. 水からハトムギを固めにゆでる。
  3. その他の材料は角切りにする。
  4. 全ての材料を混ぜて、柚子のハーブドレッシングでいただく。
 

☆ ハトムギは多めに茹でて、冷蔵、冷凍できるので、作り置きすると便利です。

☆ ハトムギは市販の皮つきのお茶用ではなく、皮なしのもの(ヨクイニン)を使用。

☆ハトムギ、柚子の搾り汁、柚子こうじは、森の学校(馥の薬箱)で購入できます。

 

 

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